來(lái)源：江南晚報(bào) 2023-02-09 A 05版
立春后，又到了吃春菜的時(shí)節(jié)。對(duì)許多無(wú)錫人來(lái)說(shuō)，吃一口野菜嘗鮮是迎接春天到來(lái)必不可少的儀式感。昨日，記者走訪朝陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)和一些商超發(fā)現(xiàn)，雖然近日的錫城寒冷還未退卻，不少春菜卻已陸續(xù)上市。
時(shí)令春菜搶“鮮”上市，“頂流”香椿身影難覓
昨天上午，記者來(lái)到朝陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)，不少攤位都擺上了馬蘭、薺菜、金花菜、蠶豆等時(shí)令春菜，看上去鮮嫩可口，吸引了不少市民駐足挑選。記者了解到，目前最貴的春菜當(dāng)屬馬蘭，價(jià)格差不多30元/斤，且只找到兩個(gè)售賣攤位?！拔业鸟R蘭今天剛到，進(jìn)價(jià)就貴，我也不敢多進(jìn)貨?！币晃粩傊髦钢约簲偽簧系囊恍〈R蘭告訴記者，雖然價(jià)格不便宜，但也賣了好幾單了。
作為蠶豆的鐵桿粉絲，無(wú)錫人自然不會(huì)忘記這一美味?！拔屹I了4斤蠶豆，20元，回家自己慢慢剝。”一位大爺向記者展示自己剛買的蠶豆：“那家的蠶豆是福建產(chǎn)的，我覺得口感比云南的要好，更糯?！庇浾呖吹?，目前朝陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)的蠶豆大多來(lái)自云南和福建地區(qū)，云南蠶豆約5元/斤，剝好的約20元/斤；福建蠶豆約5.5元/斤，剝好的約25元/斤。“過(guò)年前幾天帶殼蠶豆一斤都漲到10元了，現(xiàn)在回落了很多?！睌傊鞅硎尽?/span>
還有幾樣市民心心念念的春菜也是價(jià)格不菲：豌豆苗18～20元/斤，蘆筍20元/斤，金花菜12元/斤，蒜薹12元/斤，薺菜5～8元/斤……但春菜“頂流”香椿身影難覓。多家攤主表示，香椿還沒到大量上市的時(shí)候，哪怕是產(chǎn)自云南、四川等地的香椿目前也很少，對(duì)于零售商而言，這個(gè)時(shí)候進(jìn)價(jià)太貴，買的人也不多。記者觀察到，元宵前后，本地一些飯店已推出“香椿炒蛋”等“咬春菜”，一些生鮮超市也已開始售賣香椿。以食行生鮮為例，線上平臺(tái)已專門打上“春菜嘗鮮”的標(biāo)簽，其中香椿價(jià)格為17.9元/100g/份，精品紅香椿頭29.9元/100g/份，折合每斤約150元，這可是現(xiàn)在珍寶蟹行情價(jià)的兩倍了！朝陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)經(jīng)理尤勇告訴記者，預(yù)計(jì)今年香椿價(jià)格會(huì)比去年貴。往年香椿價(jià)格差不多為60～80元/斤，而去年只需要40～50元就能買到一斤。“現(xiàn)在一些高檔商超、飯店售賣的香椿肯定價(jià)格更貴，距離本地香椿上市還要個(gè)把月，屆時(shí)價(jià)格會(huì)往下降一降?！?/span>
本地春菜價(jià)格上漲,市民購(gòu)買熱情不減
“過(guò)年前白梗菜賣2～3元/斤，現(xiàn)在都漲到5元一斤啦！”朝陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)一家攤位老板趙先生告訴記者，他們最新上市的春菜都產(chǎn)自江陰，青菜薹6元/斤，紫菜薹9.5元/斤，莧菜更是要14元/斤?！艾F(xiàn)在整個(gè)無(wú)錫地區(qū)莧菜一天的產(chǎn)量只有兩三百斤，價(jià)格上漲是必然的，不過(guò)銷量還不錯(cuò)?！?/span>
多位攤主表示，部分春菜價(jià)格的上漲和天氣有直接關(guān)系。自1月24日起到1月底，錫城最低氣溫持續(xù)在0℃以下，1月25日更是出現(xiàn)了-9.2℃的罕見低溫，創(chuàng)46年來(lái)氣溫新低。受寒潮雨雪天氣影響，大部分本地蔬菜生長(zhǎng)速度減緩，還有一些凍傷、凍死，導(dǎo)致節(jié)后上市量偏少，價(jià)格自然也居高不下。
據(jù)尤勇分析，往年春節(jié)后的蔬菜價(jià)格會(huì)比節(jié)前明顯回落，但今年回落緩慢，目前整體價(jià)格還是偏高?！肮S和蠶豆價(jià)格的回落是比較明顯的，今年筍價(jià)堪比肉價(jià)，春節(jié)后冬筍的價(jià)格已從30元/斤掉到20元/斤，但近日福建持續(xù)陰雨天氣，產(chǎn)量不高，所以價(jià)格基本維持在一斤二十幾元。預(yù)計(jì)再過(guò)三四天，冬筍價(jià)格還會(huì)迅速回落?！睋?jù)了解，期待春筍的市民還要再耐心等一等，預(yù)計(jì)還要20天后，春筍才會(huì)陸續(xù)上市。
此外，據(jù)尤勇介紹，哪怕年后蔬菜價(jià)格偏高，目前整個(gè)朝陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)一天的交易量也可以達(dá)到2000噸，比往年同期要高出10%以上，“市民購(gòu)買熱情很高，但有一些剛上市的春菜價(jià)格還處在高位，市民如果不是急著嘗鮮，不妨再等一等，后期大量上市后價(jià)格還會(huì)有所回落”?！ 。ㄍ韴?bào)記者 吳雨琪/文、攝） |