作為時(shí)令“春鮮”，春筍以其肉脆嫩、口感佳，成為不少市民心中的春季“明星菜”。在烹飪方面，春筍既“百搭”，燜、燉、炒等做法也十分多樣。俗話說：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”二三月份，正是品嘗春筍的好時(shí)候，無錫人餐桌上當(dāng)然少不了筍這道菜?，F(xiàn)天惠夏家邊店里春筍價(jià)格24.99元/斤，已成了時(shí)下的熱銷貨。 最近幾天早上，天惠夏家邊店里蔬菜區(qū)，外衣上還帶著點(diǎn)泥土的新鮮的春筍，碼的整整齊齊，被擺在蔬菜區(qū)醒目的位置上，不少市民就是沖著這一口新鮮的筍來的！夏家邊店也是秉承生鮮帶動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方針，把春筍作為當(dāng)季的重點(diǎn)商品，每天定足貨源，出好樣，安排專人積極叫賣，現(xiàn)夏家邊店春筍一天能賣出40—50斤，平均每天春筍銷售額超千元。春筍的銷售也帶來了人氣，提升客流，帶動(dòng)了其他商品的銷售。 如何挑選好品質(zhì)的春筍？根據(jù)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，春筍需要挑選實(shí)心的，會(huì)比較嫩一點(diǎn)，大小上盡量選擇粗一點(diǎn)的、矮一點(diǎn)的會(huì)比較好吃。 現(xiàn)在正是吃春筍的好時(shí)節(jié)，臘肉炒筍、油燜筍……乘著機(jī)會(huì)趕緊來天惠買點(diǎn)筍嘗鮮。 （天惠夏家邊店供稿） |