來(lái)源：江南晚報(bào) 2月14日 A06版
本報(bào)訊 春節(jié)的喜慶氣氛還沒(méi)完全散去，市民們又迎來(lái)正月十五元宵節(jié)。昨天，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)充滿團(tuán)圓意義的佳節(jié)來(lái)臨之前，一些糕團(tuán)店的純手工湯圓成為時(shí)下熱銷(xiāo)品。
“凌晨4點(diǎn)鐘就起床做湯圓了，還沒(méi)到中午就幾乎售罄。”昨天，無(wú)錫有名的特優(yōu)食品作坊小敏糕團(tuán)負(fù)責(zé)人曹小敏，正在門(mén)店忙著招待前來(lái)購(gòu)買(mǎi)糕團(tuán)的顧客。她告訴記者，從昨天開(kāi)始，訂單和到店購(gòu)買(mǎi)湯圓的顧客就一下子多了起來(lái)。當(dāng)天準(zhǔn)備的約7000余只湯圓幾乎幾個(gè)小時(shí)內(nèi)被選購(gòu)一空。尤其是朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店，當(dāng)天銷(xiāo)售量近7成來(lái)自這里，許多市民在買(mǎi)菜的同時(shí)，特意來(lái)到店里，即使排隊(duì)也要買(mǎi)上幾袋湯圓帶回去。不少市民表示，擔(dān)心臨近元宵節(jié)買(mǎi)不到手工湯圓，所以提前多買(mǎi)一些帶回去和家人、親朋分享。
“純手工的口感更好些”，記者了解到，之所以不少市民青睞手工湯圓，圖的是過(guò)節(jié)氛圍和尋找小時(shí)候的感覺(jué)。市民何先生表示，隨著傳統(tǒng)元宵佳節(jié)來(lái)臨，一些堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝的糕團(tuán)作坊推出手工自制湯圓，頗受歡迎。他同時(shí)表示，也只有在節(jié)日期間才能買(mǎi)到它們，況且這種湯圓有嚼勁，適合年輕人。
“這些是抹茶口味的，旁邊那些是紫薯口味的，另外還有芋泥……”陽(yáng)山如意村糕團(tuán)是一家新晉網(wǎng)紅糕團(tuán)店，負(fù)責(zé)人俞夢(mèng)甜是一位85后姑娘。她告訴記者，她今年嘗試創(chuàng)新，主打個(gè)性化訂制和純手工多種口味湯圓，抱著試試的心態(tài)，她在朋友圈發(fā)了個(gè)動(dòng)態(tài)，沒(méi)想到好評(píng)如潮。“這幾天，每天都有好多不熟悉的顧客主動(dòng)來(lái)加我微信，訂制湯團(tuán)?！庇釅?mèng)甜表示，如今隨著時(shí)代發(fā)展，傳統(tǒng)糕團(tuán)逐漸淡出人們視線，她感到很可惜。辭職創(chuàng)業(yè)她選擇了傳承無(wú)錫本地糕團(tuán)文化，創(chuàng)辦了具有古典文化底蘊(yùn)的店鋪如意村后，另辟蹊徑，賦予糕團(tuán)年輕人喜歡的元素，讓文創(chuàng)糕點(diǎn)出圈。
據(jù)了解，今年市民在湯團(tuán)口味選擇上，老年人更習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)芝麻餡、花生餡傳統(tǒng)口味，青年人更喜歡抹茶或者可可粉等新口味。（黃振/文、攝） |